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全麦面粉介绍

发表时间:2017-11-14

在面粉界来说全麦面粉是所有面粉里面营养价值最高的一种面粉,全麦面粉不但营养高而且对于容易长胖的人来说全麦粉的脂肪含量几乎为零,热量也不是很高。所以是减肥美眉们最好的减肥良品。

全麦粉跟其它种类面粉的种类不同,全麦粉不是把小麦全部去壳之后再研磨成粉状,它的制作过程要比其它的面粉制作过程相对的简单容易。但是其营养却是比其它种类的面粉要高,尤其是纤维的含量。


全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉

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全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉品牌中营养价值最高的面粉。

全麦面粉的营养价值

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!

1、全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源,可降低胆固醇,控制血糖;

2、它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物;

3、含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物;

4、全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

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